palamut buğulama ne demek?
Palamut buğulama, hem lezzetli hem de sağlıklı bir deniz ürünü yemeğidir. Genellikle taze palamut balığının sebzeler ve baharatlarla birlikte, kendi suyu ve buharında pişirilmesiyle hazırlanır. Bu yöntem, balığın besin değerlerini koruyarak daha hafif ve sindirimi kolay bir yemek olmasını sağlar.
Hazırlanışı:
- Malzemeler: Taze palamut fileto veya dilimleri, soğan, domates, biber (tercihe göre), sarımsak, maydanoz, defne yaprağı, limon dilimleri, zeytinyağı, tuz, karabiber.
- Sebzelerin Hazırlanması: Soğanlar halka şeklinde, domates ve biberler ise küp küp doğranır. Sarımsak ince dilimlenir, maydanoz kıyılır.
- Balığın Hazırlanması: Palamut fileto veya dilimleri tuz ve karabiberle tatlandırılır.
- Buğulama Kabına Yerleştirme: Buğulama tenceresinin veya geniş bir tavanın tabanına zeytinyağı gezdirilir. Soğan halkaları, domates ve biberler yerleştirilir. Üzerine sarımsak dilimleri, maydanoz ve defne yaprağı eklenir.
- Balığın Yerleştirilmesi: Sebzelerin üzerine palamut dilimleri dizilir. Balıkların üzerine limon dilimleri yerleştirilir.
- Pişirme: Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte, balık pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika buharda pişirilir.
- Servis: Pişen palamut buğulama, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek ve limon dilimleri eşliğinde sunulabilir.
Püf Noktaları:
- Balığın taze olması önemlidir.
- Sebzelerin ince doğranması, pişme süresini kısaltır.
- Aromayı artırmak için farklı baharatlar (örneğin kekik, pul biber) kullanılabilir.
- Balığın kurumaması için, tencereye az miktarda su veya balık suyu eklenebilir.
Besin Değerleri:
Palamut buğulama, protein, omega-3%20yağ%20asitleri ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Düşük kalorili ve sağlıklı bir seçenektir.